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冬至なのでかぼちゃと、縁起物のれんこんを食べます。

硬いので切るのに苦労します。

１品目は天ぷら。
奇跡的なほど薄い衣でカラリサクサクに揚がりました。

普通の薄力粉に片栗粉を5％、水と氷と酒少々を入れて
箸で混ぜずにボールを振って馴染ませました。

もちろんダマになりますが、そこは気にしなくて大丈夫。
具を入れては揚げているうちに自然と混ざってしまいます。
同時に氷も溶けているので、濃度は保たれるというシステムです。

揚げる油にはごま油を少し加えました。
風味は感じられませんでしたが、揚げてる時の音がちがいますね。
高温で一気に揚げるのがコツだと思いました。

エリンギ、れんこん、かぼちゃ、さつまいも、ウインナー。
エリンギが好評でした！

思ったよりかぼちゃがあったので、簡単に煮物にしました。
急いで撮影したので、ピンボケしちゃいました・・・。